Undine Schmiedl ist in Spremberg/Lausitz geboren und hat ihre Ausbildung an der Otto-Falckenberg-Schule in München absolviert.
Es folgten ein Festengagement am Landestheater Schwaben in Memmingen sowie Gastengagements u. a. Körber Studio Junge Regie am Thalia Theater Hamburg, Kammerspiele München, Schauburg München, Staatsoper Hannover, Freies Theater Bozen (Gastspiel Armenien), Klosterfestspiele Weingarten, Theater Sehnsucht Hamburg, Theater Mignon Hamburg, Saalburg Theater FFM, Sommerfestspiele Wiesbaden, Gallus Theater FFM. Seit 2019/20 hat sie ein Festengagement am Theater Magdeburg.
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